Az eper előkészítése

Az epret alaposan megmossuk, a zöld részeket eltávolítjuk. Ha nagyobb szemek, félbevágjuk őket, majd hagyjuk kissé lecsöpögni.

A sütőt előmelegítjük, egy körülbelül 38×22 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba mérjük, majd elkeverjük benne a sütőport.

A tojásokat a cukorral a kézi mixer legnagyobb fokozatán 3-4 percig habosra keverjük.

Hozzáadjuk a joghurtot és az olajat, majd végül belekeverjük a sütőporos lisztet is. A masszát csomómentesre keverjük.

A kétszínű tészta kialakítása

A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport.

A sütőpapírral bélelt tepsibe elsimítjuk a kakaós tésztát, majd ráöntjük és elsimítjuk a világos masszát.

Sütés

A sütemény tetejére rászórjuk az előkészített epret.

180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel körülbelül 40 perc alatt megsütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük.

Tálalás

A süteményt hagyjuk kihűlni, majd éles késsel szeleteljük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp

A tökéletes állag elérése érdekében a tojásokat a cukorral addig verjük, amíg a massza egészen világos sárgává és sűrűn krémessé nem válik, mert ez adja meg a sütemény igazi légiességét.

Az epreket a tészta tetejére szórás előtt forgassuk meg kevés lisztben, így megakadályozhatjuk, hogy a gyümölcsszemek sütés közben teljesen leszálljanak a tepsi aljára.

Végül ügyeljünk arra, hogy a joghurt és a tojások szobahőmérsékletűek legyenek a bekeveréskor, mivel így a zsiradékok és a nedves összetevők sokkal könnyebben alkotnak majd homogén, csomómentes tésztát.