Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A lisztet és a sütőport egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojás sárgáját, majd alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű tésztát kapunk.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik részhez hozzágyúrjuk a cukrozatlan kakaóport, így egy világos és egy kakaós tésztát kapunk. Mindkét tésztát zacskóba tesszük, majd 1 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
Nyújtás és szaggatás
A pihentetett tésztákat lisztezett felületen egyenként körülbelül 5 mm vastagra nyújtjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és sütőpapírral bélelt tepsiket készítünk elő.
Egy közepes méretű pogácsaszaggatóval világos és kakaós korongokat szaggatunk. Mindkettő közepéből egy kisebb csillag vagy virág alakú kiszúróval kiszúrunk egy darabot, majd a kivágott részt az ellenkező színű korong közepébe illesztjük. Emellett minden linzerhez készítünk egy-egy sima világos és egy kakaós hátlapot is.
A formázást addig folytatjuk, amíg a tészta el nem fogy.
Sütés
Az elkészített linzereket a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel 180 fokon körülbelül 8 perc alatt megsütjük. A megsült linzereket hagyjuk teljesen kihűlni.
Összeállítás
A kihűlt linzereket baracklekvárral ragasztjuk össze. A kakaós alapon lévő, világos közepű linzert egy kevés lekvárral világos hátlappal ragasztjuk össze. A világos alapon lévő, kakaós közepű linzert pedig kakaós hátlappal illesztjük össze. Így folytatjuk, amíg az összes sütemény elkészül.
Tipp
A tészta összeállításánál törekedjünk a gyors munkára, és csak addig gyúrjuk az alapanyagokat, amíg összeállnak, mert a kéz melegétől megolvadó zsiradék miatt a linzer elveszítheti omlósságát.
A hűtőben való pihentetés után a tésztát két sütőpapír között nyújtsuk ki, így elkerülhetjük a felesleges lisztezést, ami keménnyé tenné a végeredményt.
A sütésnél legyünk nagyon éberek, mert a linzer percek alatt elkészül, és akkor a legfinomabb, ha még világos a színe, hiszen a tepsiből kivéve a forró lemezen még tovább sül egy keveset.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
