A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a margarint, a cukrot, a szalalkálit, a tojássárgáját és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egynemű, jól formázható tésztát kapunk.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik rész marad világos. A másik részhez hozzágyúrjuk a kakaóport, amíg egyenletes színű lesz.

Rétegezés és sütés

A kakaós tésztát lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy beleilljen a vajjal kikent, 20×30 cm-es tepsibe. Belehelyezzük, és egyenletesen elsimítjuk.

Megkenjük baracklekvárral, majd egyenletesen megszórjuk darált dióval.

A világos tésztát is a tepsi méretére nyújtjuk, és óvatosan a diós réteg tetejére fektetjük. A tetejét villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Díszítés

A kihűlt sütemény tetejét bevonjuk kakaós olvasztott csokoládéval. Amíg még nem kötött meg, fehér olvasztott csokoládét csorgatunk rá.

Egy recés késsel vagy fogpiszkálóval a fehér csokoládét óvatosan a barna rétegbe húzzuk, így mintát alakítunk ki.

A bevonat megszilárdulása után szeleteljük.

Tipp

Szeletelés előtt érdemes a süteményt rövid időre hűtőbe tenni, így a csokoládé nem repedezik vágáskor.

A szalalkáli miatt sütés közben enyhe illat érezhető, de ez kihűlés után eltűnik.

A csokoládémáz márványozásához a fehér csíkokat még akkor húzzuk bele a sötét alapba, amikor mindkét réteg folyékony, így kapunk majd igazán művészi, pókhálószerű mintázatot.

Légmentesen záródó dobozban több napig eltartható.