Kincsesbánya

Hozzávalók:
Piskótához:

• 6 tojás szétválasztva
• 6 púpos ek liszt
• 6 csapott ek cukor
• 1 cs sütőpor

Krémhez:

• 25 dkg margarin
• 4 tojás sárgája
• 20 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor

Habhoz:

• 20 dkg porcukor
• 4 tojásfehérje

Valamint:

• 1 cs babapiskóta
• 6 dl kávé
• 1/2 dl rum
• baracklekvár ízlés szerint
• reszelt csoki a süti tetejére

Elkészítése:

A tojásfehérjéket a cukor felével keményre felverjük. A sárgákat a maradék cukorral alaposan kihabosítjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A fehérjéhez hozzáadjuk a kihabosított sárgákat és a lisztet, majd óvatosan elkeverjük, hogy a habot ne törjük össze. A masszát egy sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett, közepes mérteű (kb 25*35 cm-es) tepsibe simítjuk és előmelegített, 180 fokos sütőben kb 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk! A piskótát hagyjuk a tepsibe kihűlni.

A kávét elkeverjük a rummal, majd a babapiskótákat belemártjuk és a piskótára rakjuk sorban, amit előtte megkentünk lekvárral.

A krémhez a margarint alaposan elkeverjük a tojás sárgákkal és a cukrokkal. (Ha nem bízunk a nyers tojásban a krémet tegyük gőzfürdő fölé és sűrítsük kissé be). Az elkészült krémet simítsuk a babapiskótára.

A habhoz a fehérjéket a cukorral gőzfürdő felett verjük kemény habbá, majd egyenletesen terítsük rá a sütemény tetejére. Díszítésként csokireszeléket szórhatunk rá. 1-2 óra múlva szeletekre vágva tálaljuk.