A piskóta elkészítése

A tojásokat válasszuk szét. A tojássárgáját keverjük habosra a kristálycukorral és a vízzel. Addig dolgozzuk, amíg világosabb és levegősebb állagú lesz.

A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával és a darált dióval.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a vizet, és verjük tovább, hogy stabil, fényes habot kapjunk.

A cukros tojássárgájához felváltva, több részletben forgassuk hozzá a lisztes keveréket és a tojáshabot. Óvatos mozdulatokkal dolgozzunk, hogy a massza levegős maradjon.

Egy 20×30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és simítsuk bele a tésztát. Előmelegített, 180 °C-os sütőben süssük készre. Tűpróbával ellenőrizzük.

A forró piskóta tetejét kenjük meg a mogyorókrémmel, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítése

A tejben főzzük meg a vaníliás pudingport a csomagoláson leírt módon. Főzés után fedjük le, és hűtsük ki teljesen.

A margarint keverjük habosra a porcukorral, majd dolgozzuk össze a kihűlt pudinggal. Sima, egynemű krémet kell kapnunk.

A krémet osszuk két részre. A csokoládét olvasszuk fel, majd keverjük az egyik adag krémhez. Így lesz egy világos és egy csokoládés rétegünk.

Az összeállítás

A kihűlt, mogyorókrémmel megkent piskótára simítsuk rá a világos krémet.

A háztartási kekszet mártsuk bele a tejbe, majd sorakoztassuk szorosan a krém tetejére.

Erre kenjük rá a csokoládés krémet, és egyenletesen simítsuk el.

A habtejszínt verjük kemény habbá, majd kenjük a sütemény tetejére. Hűtőszekrényben pihentessük néhány órán át, hogy a keksz megpuhuljon és a rétegek összeérjenek.

Tipp

A piskóta sütésekor ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki, érdemes tűpróbával ellenőrizni az állagát.

A mogyorókrémet érdemes pár másodpercre mikróba tenni, mielőtt a tésztára kenjük, így sokkal könnyebben és egyenletesebben terül el a még forró felületen.

A krémek összeállításánál fontos, hogy a puding és a margarin azonos hőmérsékletű legyen, így elkerülhető a krém kicsapódása.

Végezetül, bár nehéz kivárni, a süteménynek jót tesz egy éjszaka a hűtőben: ilyenkor a keksz megpuhul, az ízek pedig összeérnek.