Tészta elkészítése

A tojások sárgáját a cukorral, a citrom levével és reszelt héjával, valamint a puha margarinnal habosra keverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval és 3 kanál cukorral kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és az étkezési keményítővel, majd a tojássárgás masszához adjuk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is.

A masszát egy 24×22 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokon 35–40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.

Krém elkészítése

A 2 dl tejet a cukorral felforraljuk. A maradék 0,5 dl tejben csomómentesre keverjük a lisztet, majd hozzáöntjük a forró tejhez, és folyamatos keverés mellett besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk 5 percre, majd a langyos krémhez keverjük. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a citrom levét, a felvert habtejszínt és a mascarponét. A krémet a kettévágott tésztalapok közé töltjük.

Csokoládémáz

A csokoládét a margarinnal és az olajjal gőz fölött megolvasztjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk a sütemény tetején. Hűtőbe tesszük, amíg a csokoládé megszilárdul.

Tipp

A krémet vaníliával vagy reszelt fehér csokoládéval is feldobhatjuk. Ha könnyedebb mázat szeretnénk, az étcsokoládé helyett tejcsokoládét is használhatunk.