Kivis kosárka

A tészta elkészítése

A lisztet, a kakaóport, a porcukrot és a sütőport egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, a tojássárgákat és a tejet.

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk. Folpackba csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A pihentetés után kisebb darabokat csípünk a tésztából, és egyenletesen belenyomkodjuk a kosárkaformák aljába és oldalára. Ha szükséges, a formákat előtte vékonyan kivajazhatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan kiborítjuk.

A krém elkészítése

A túrót simára keverjük a mascarponével, a porcukorral és a vaníliás cukorral.

A kihűlt kosárkákat megtöltjük a krémmel.

A teteje

A kiviket meghámozzuk, felszeleteljük, majd a szeleteket félbevágjuk.

Minden kosárka tetejére helyezünk egy-egy darabot.

A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, majd ecset segítségével vékonyan átkenjük vele a gyümölcsöt.

Tipp

A tészta összeállításakor ügyeljünk rá, hogy gyors mozdulatokkal dolgozzunk, így a vaj nem olvad meg a kezünk melegétől, és a kosárkák sütés után is kellemesen omlósak maradnak.

A tésztagombócokat érdemes egyenletesen, vékony rétegben belenyomkodni a formákba, hogy a sütés során maradjon elég hely a bőséges krémnek. 

A kosárkákat csak teljesen kihűlt állapotban töltsük meg, hogy a krém ne olvadjon meg.

Tálalás előtt érdemes hűtőbe tenni, így a krém kissé megszilárdul, és a zselé is szépen megköt. Más gyümölccsel is elkészíthető.