Tészta elkészítése

A tojásfehérjéket a barna és fehér cukor keverékével kemény habbá verjük. Ezután óvatosan beleforgatjuk a darált diót.

Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, majd belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben, 150–160 fokon kb. 30–40 perc alatt készre sütjük. A kihűlt tésztát pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Krém elkészítése

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a sűrített tejet. Amikor sima, egynemű krémet kapunk, félretesszük hűlni.

Összeállítás

A kiszaggatott tésztakorongokat megkenjük a csokoládékrémmel, majd kettesével összeragasztjuk őket. A maradék krémet zacskóba töltjük, apró lyukat vágunk rá, és így díszítjük a tetejüket.

Tipp

A krémet ízesíthetjük egy kevés rummal vagy kávéval is, így még gazdagabb ízt kapunk. Ha szeretnénk mutatósabbá tenni, szórhatunk a tetejére darált diót vagy csokireszeléket.