Kókusz-csoki szelet

Sárga lap:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 30*40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor már habosak, apránként hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük.

Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat, az olajat és a langyos vizet, majd rövid ideig tovább keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és óvatos mozdulatokkal a tojásos habhoz forgatjuk.

A masszát a tepsibe simítjuk. 180 fokon körülbelül 10 percig sütjük, majd a hőfokot 160 fokra csökkentjük és még 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Amikor a lap langyosra hűlt, lehúzzuk róla a sütőpapírt és teljesen kihűtjük.

Kakaós lap:

A kakaós lapot ugyanígy készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjéket a sóval és a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a tojássárgákat, az étolajat és a langyos vizet.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd óvatosan a habhoz forgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, 30*40 cm-es tepsibe simítjuk és ugyanúgy megsütjük, mint a sárga lapot. A megsült lapot kihűtjük.

Csokis krém:

Egy tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd kézi habverővel elkeverjük.

Egy nagyobb edényben körülbelül három ujjnyi vizet forralunk. A tojásos keveréket vízgőz fölé tesszük és gépi habverővel körülbelül 8 percig folyamatosan keverjük. Akkor megfelelő, amikor már jól besűrűsödik és forró lesz.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott étcsokoládét és addig keverjük, amíg teljesen felolvad. Beleszitáljuk a kakaóport és alaposan elkeverjük, majd a krémet teljesen kihűtjük.

A kihűlt krémhez hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és margarint, majd gépi habverővel habosra keverjük.

Kókuszos töltelék:

A tejet felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a kókuszreszeléket és a lisztet.

Ezután belekeverjük a vajat is és addig keverjük, amíg a vaj elolvad és a massza besűrűsödik. A tölteléket teljesen kihűtjük.

Összeállítás:

A csokis krémből egy keveset félreteszünk a sütemény tetejére.

A kakaós lapot tálcára tesszük és rákenjük a csokis krém felét. Erre egyenletesen rákenjük a kókuszos tölteléket.

A sárga lap rákenjük a maradék csokis krém felét, majd a krémes felével lefelé ráhelyezzük a kókuszos rétegre.

A félretett csokis krémet a sütemény tetejére simítjuk, majd a süteményt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a rétegek jól összeálljanak. A tetejét ízlés szerint olvasztott csokoládéval is bevonhatjuk.

Tipp:

A kókuszos tölteléket érdemes gyakran megkeverni hűlés közben.

Ha a süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük, könnyebb lesz szépen szeletelni. A tetejét díszíthetjük csokiforgáccsal vagy egy kevés kókuszreszelékkel. Ha szeretjük a ropogósabb textúrát, a kókuszos rétegbe keverhetünk kevés pirított kókuszt is.