Kókusz-lime pite

A cukrot, a vaníliás cukrot, a lime reszelt héját, a lime levét, a sót és a tojásokat egy tálban habosra keverjük.

Ezután felváltva, apránként hozzáadjuk a lisztet és a tejet, miközben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes masszát kapjunk. A végén beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

Egy piteformát alaposan kivajazunk, majd beleöntjük a masszát.

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A pitét 10 percig ezen a hőfokon sütjük, majd a hőmérsékletet 170 fokra csökkentjük, és további 30-35 percig sütjük.