A kókuszgolyók

Először a golyókat készítjük el. A túrót, a kókuszreszeléket, a cukrot és a tojássárgáját simára keverjük.

Vizes kézzel dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, majd hűvös helyre tesszük, amíg a tészta elkészül.

A tészta

A tojásokat a porcukorral elektromos habverővel körülbelül 10 perc alatt habosra verjük. Hozzáadjuk a langyos, olvasztott margarint, és tovább keverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd fakanállal a tojásos masszához forgatjuk.

Egy 22×39 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét a tepsibe öntjük és elsimítjuk.

A másik felébe belekeverjük a kakaóport, majd a világos réteg tetejére simítjuk.

A kókuszgolyókat egyenletesen elosztjuk a tetején, kissé belenyomkodjuk a tésztába.

180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A sütőpapírt eltávolítjuk, és a tésztát teljesen kihűtjük.

A kókuszkrém

A tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Még forrón hozzákeverjük a kókuszreszeléket, és hagyjuk kihűlni.

A margarint kihabosítjuk, majd a kihűlt főzött alaphoz keverjük. Addig habosítjuk, amíg sima, krémes állagú lesz.

A krémet egyenletesen a kihűlt tészta tetejére simítjuk.

A csokoládébevonat

A csokoládét az olajjal együtt felolvasztjuk, simára keverjük, majd a krém tetejére öntjük és elsimítjuk.

A tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk.

Tipp

A süteményt érdemes hűtőbe tenni néhány órára, hogy a krém és a bevonat megszilárduljon. Szeletelés előtt a kést meleg vízbe mártva szebb vágási felületet kapunk.