A tészta elkészítése
A margarint enyhén megolvasztjuk, majd a porcukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd belekeverjük a mézet és a tejet is.
A lisztet összeforgatjuk a sütőporral, majd több részletben a tojásos masszához adjuk, és simára keverjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt, körülbelül 30×27 cm-es magas falú tepsibe simítjuk.
Sütés
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd a tésztát 25 perc alatt világosra sütjük.
A megsült tésztát teljesen kihűtjük, majd kisebb kockákra vágjuk.
A csokoládés öntet elkészítése
A margarint, a kristálycukrot, a kakaóport és a tejet egy lábasba tesszük, majd folyamatos keverés mellett összeforraljuk.
Amint felforrt, levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük.
A kókuszkockák összeállítása
A kókuszreszeléket egy tálba szórjuk.
A süteménykockákat villára szúrva egyenként a langyos csokoládés öntetbe mártjuk, majd alaposan megforgatjuk a kókuszreszelékben.
A kész kókuszkockákat rácsra vagy tálcára helyezzük, és hagyjuk, hogy a bevonat megszilárduljon.
Tálalás
A süteményt néhány óra pihentetés után kínáljuk, amikor az ízek már jól összeértek.
Tippek
Érdemes kisebb kockákra vágni a tésztát, mert így könnyebb mártani és mutatósabb lesz a végeredmény.
Az öntet ne legyen túl forró, mert a tészta könnyen megszívhatja magát.
A kókuszkocka jól zárható dobozban több napig is puha marad.