Kókuszkocka csoki krémmel töltve

A piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Egyesével hozzákeverjük a tojássárgákat.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd óvatosan a tojásos masszába forgatjuk.

A masszát sütőpapírral bélelt, 24×30 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Teljesen kihűtjük, majd vízszintesen kettévágjuk.

A krém elkészítése

A margarint a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport és a rumot vagy rumaromát, majd sima krémmé dolgozzuk.

Az alsó piskótalapot megkenjük a kakaós krémmel, majd ráhelyezzük a felső lapot. Az összeállított süteményt kockákra vágjuk.

A csokimártás elkészítése

A kakaóport, a kristálycukrot, a pudingport és a rumot vagy rumaromát 2 dl tejjel csomómentesre keverjük.

A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a kakaós keveréket. Folyamatos keverés mellett egyet forralunk rajta, majd levesszük a tűzről és kihűtjük.

Befejezés

A kockákra vágott süteményeket egyenként megforgatjuk a csokimártásban, majd azonnal beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.

Rácsra vagy tálcára tesszük, és hagyjuk, hogy a bevonat megszilárduljon.

Tipp

A mártás ne legyen forró, amikor a kockákat belemártjuk, mert akkor a krém megolvadhat. Érdemes először minden kockát felvágni, és csak ezután elkezdeni a mártogatást. Pár órás pihentetés után a legfinomabb, amikor az ízek összeérnek.