Kókuszkocka liszt nélkül

Tészta:

A kókuszreszeléket elkeverjük a konjac liszttel. A tojásokat szétválasztjuk.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgájákat, az eritritet és a vizet. Végül óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszelékes keveréket.

Sütés:

Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát és 175 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd teljesen kihűtjük.

Forgatás:

A kihűlt piskótát 24 kockára vágjuk. A mázhoz a hozzávalókat összeolvasztjuk, de nem forraljuk. A kockákat először a csokimázba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk, végül süteményes tálra rakjuk.

Tipp:

A mázat langyos állapotbában használjuk fel, így egyenletesen bevonja a süteményt. Ha sűrűbb mázat szeretnénk, kevesebb kókusztejet adjunk hozzá, így hűtés után a kockák határozottabban tartják a formájukat.