Kókuszkrémes-mákos sütőtöktekercs

Hozzávalók:
Piskóta:

• 3 nagy tojás
• 15 dkg cukor
• 50 ml étolaj
• 15 dkg liszt
• 10 dkg őrölt mák
• csipet só
• 1 tk őrölt fahéj
• 20 dkg finomra reszelt sütőtök
• késhegynyi szódabikarbóna

Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg kókuszreszelék
• 8 dkg porcukor
• 1 kk vaníliakivonat

Csokoládémáz:

• 8 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 3 ek kakaópor
• 1 ek víz

Elkészítése:

A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, a gáztepsi aljába sütőpapírt fektetünk.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a sóval, szódabikarbónával, fahéjjal elkevert lisztet, hozzáadjuk az étolajat, a mákot és a sütőtököt. Az egészet óvatosan összeforgatjuk és a masszát a tepsibe simítjuk.

Kb 15-20 perc alatt készre sütjük.

Ha a piskóta megsült egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez habosra keverjük a krémsajtot a porcukorral, ízesítjük vaníliával és hozzákeverjük a kókuszreszeléket. A piskótát kitekerjük, rásimítjuk a krémet és visszatekerjük.

A mázhoz összemelegítjük a hozzávalókat és bevonjuk vele a roládot.