Kókuszkrémes sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

• 3 tojás
• 100 g kristálycukor
• 120 g sima liszt
• 100 g aszalt barack

Krém:

• 300 ml tej
• 40 g pudingpor
• 70 g kristálycukor
• 200 g vaj
• 100 g kókuszreszelék

Zselé:

• 200 ml víz
• 50 ml málna szörp
• 50 g porcukor
• 20 g étkezési keményítő

• fagyasztott gyümölcs

Elkészítése:

Tészta készítése:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a lisztet és az apró kockákra vágott aszalt barackot. Egy sütőpapírral bélelt 20*30 cm-es tepsibe simítjuk, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk alaposan kihűlni, majd hosszában kettévágjuk.

Krém készítése:

A tejben elkeverjük a pudingport és a cukrot, és sűrű pudingot főzünk. Amikor a puding kihűlt, hozzákeverjük a vajat és a kókuszreszeléket, és alaposan átkeverjük.

Zselé készítése:

A vizet, a szörpöt, a cukrot és a keményítőlisztet összekeverjük, és sűrűre főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni.

Összeállítás:

A krém 2/3 részét rákenjük a tészta aljára, majd a másik tésztával befedjük. A maradék krémet rákenjük a tetejére, és az oldalaira. A fagyasztott gyümölcsöt a sütemény tetejére tesszük, és leöntjük a zselével. A süteményt hideg helyen állni hagyjuk, majd felszeleteljük.