A tészta elkészítése

A tojásokat a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a citrom levével habosra keverjük. Hozzáadjuk az étolajat, majd a tejfölt.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a masszához adjuk. Egynemű tésztát keverünk.

Egy 24×22 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a masszát egyenletesen elsimítjuk benne.

A banánokat karikára szeleteljük, majd a tészta tetejére rendezzük. Kevés citromlével meglocsoljuk.

170 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd teljesen kihűtjük.

A kókuszos krém

A csokis pudingot a tejjel és a cukorral a szokásos módon sűrűre főzzük.

Amikor elkészült, még melegen belekeverjük a kókuszreszeléket.

A kihűlt tészta tetejére simítjuk a krémet.

Befejezés

A krém tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Tipp

A süteményt csak teljes kihűlés után kenjük meg a krémmel, különben a puding elfolyhat. Ha intenzívebb citromos ízt szeretnénk, a banánra csorgatott citromlé mennyiségét kissé növelhetjük. Hűtve könnyebb szépen felkockázni.