Kókuszos blondie zabkeksz

Hozzávalók:

• 15 dkg kókuszolaj
• 10 dkg cukor, vagy 3 ek méz
• 1 tojás
• 10 dkg liszt
• 15 dkg zabpehely
• csipet só
• 3 ek kókuszreszelék
• 1 tk vaníliás cukor
• 1 tk szódabikarbóna
• 3 ek magkeverék (len-, szezám- és napraforgómag)
• egy maroknyi mazsola

Elkészítése:

A zsiradékot olvasszuk fel. Mérjük ki a száraz dolgokat, és üssük bele a tojást. Az olvasztott olajat fokozatosan keverjük hozzá. Jó kis tömör masszát fogunk kapni. Kicsit hagyjuk szikkadni, hogy a zab megduzzadjon.

Egy sütőpapíros tepsibe halmokat teszünk néhány cm távolságra egymástól.

180 fokon 15 percig süssük. Amikor a teteje még picit puha, de a széle már barnás, akkor vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Pár perc szilárdulás után helyezzük tányérra.