Kókuszos-csokis muffin

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg kókuszreszelék
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás
• csipetnyi só
• 20 dkg barna cukor
• 2,5 dl natúr joghurt
• 1 ek vanília aroma
• 0,8 dl olaj
• 10 dkg étcsokoládé

A tetejére:

• darabolt étcsokoládé

Elkészítése:

A muffin formákat papírral kibéleljük. A csokoládét apró darabokra vágjuk.

A lisztet elkeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral, és hozzáadjuk a csokoládédarabokat is. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük.

A cukros masszához kis adagokban felváltva hozzákeverjük a lisztes keveréket és a natúr joghurtot, végül hozzáadjuk az olajat és a tojáshabot is.

A tésztát a formákba kanalazzuk, a tetejükre egy-egy darabka csokoládét helyezünk. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és a muffinokat 15-20 percig, tűpróbáig sütjük.