Kókuszos-fehér csokoládés hatlapos

Hozzávalók:

Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 3 dkg kakaópor
• 2 dkg szalalkáli
• 2 tojás
• 3 ek tejföl

Krémhez:

• 1 l tej
• 25 dkg cukor
• 6 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 14 dkg kókuszreszelék

Tetejére:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 3 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a cukrot és a kakaóport.

A szalalkálit feloldjuk a tejfölben, majd a belekeverjük a tojásokat is, és a tésztához adjuk. Összegyúrjuk, és szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük, majd 6 részre osztjuk, és kb. 20 x 30 cm-es lapokat nyújtunk, amiket sütőlapon 190°C-ra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt megsütünk.

A krémhez a lisztet és a tej 1/3 részét csomómentesre összekeverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzáadjuk cukrot, a csomómentes pépet, a kókuszreszeléket, és sűrű krémmé főzzük.

Nem forró, de még nem is langyos állapotban belekeverjük a vajat. Mikor a krém már kihűlt, egymásra rétegezzük a lapokkal.
Tetejére vízgőz felett olvasztott fehér csoki kerül, azután megcsorgatjuk olvasztott étcsokoládéval.

1 nap után szeletelhető.