Kókuszos fenyők gluténmentesen

A rizslisztet, sütőport, eritritet, a kókuszreszeléket összekeverjük, majd hozzáadjuk a margarint és összemorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a vaníliát is és a tojást, valamint a tejet. Ez a tojás nagyságától függően eltérhet. A tésztának könnyen gyúrhatónak, de semmiképp sem ragacsosnak kell lennie.

A tésztát kekszkinyomóba töltjük és tetszés szerinti formákat nyomunk sütőlemezre-ne tegyünk alá sütőpapírt! (én most a fenyőfa tárcsát választottam).

Előmelegített 180 fokos sütőben kb 8 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd nyírfaporcukorral meghintve kínáljuk.