Hozzávalók:

Tészta:

• 250 g sima liszt
• 100 g zabpehelyliszt
• 150 g vaj
• 1 tojássárgája
• 2 tk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 csipet só
• 50 g porcukor

Hab:

• 3 tojásfehérje
• 200 g porcukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 100 g kókuszreszelék

Töltelék:

• lekvár

Elkészítése:

Elkészítjük először a tojáshabot: a tojásfehérjéket felverjük, majd félidőben hozzáadjuk a porcukrot, a keményítőt, és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket is, és alaposan átkeverjük. A kész habot habzsákba töltjük.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. Kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagra, és kiszaggatjuk a karikákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

A habzsákból karikákat nyomunk a linzerekre, és előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 12-15 perc alatt megsütjük. Még melegen kiskanállal megtöltjük lekvárral a közepét. Porcukorral meghintve kínáljuk.