Hozzávalók:

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg lágy margarin
• 2 evőkanál tejföl
• 4 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék:

• 4 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• barack lekvár
• 10 dkg török mogyoró
• 1 tábla keserű csokoládé

Elkészítése:

A lisztet keverjük össze a sütőporral, a porcukorral, majd adjuk hozzá a lágy margarint, a tojások sárgáját és a tejfölt.

Alaposan dolgozzuk össze a tésztát és tegyük a hűtőbe, fél órára.

Addig a kókuszos kosárka töltelékét készítjük el. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd apródonként, hozzá adjuk a porcukrot, végül a kókuszreszeléket is bele keverjük.

A tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd köröket szaggatunk, amivel a kosárkákat kibéleljük. A tésztába tegyünk barack lekvárt és kanalazzuk rá a kókuszos masszát.

Tegyük előmelegített sütőbe, így 180 fokon, 30 perc alatt készül el.

Amint kihűlt, könnyen ki tudjuk borítani a formából. Porcukorral meghintve, tálaljuk.

A barack lekváron kívül, fele-fele arányban, mogyorót és csokoládé kockát is tettem a tésztára, majd erre halmoztam a kókuszos masszát.