Tészta:

A lisztet, a porcukrot, a margarint, a tojást, a kakaóport és a sütőport egy tálba tesszük, majd alaposan összegyúrjuk. Ha a tészta túl száraz lenne, kevés tejjel igazíthatunk az állagán.

A kész tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Kókuszos töltelék:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.

Amikor a hab fényes és stabil, óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

Összeállítás és sütés:

Az egyik tésztalapot kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt kb 20*30 cm-es tepsibe helyezzük. Egyenletesen rákenjük a kókuszos habot, majd befedjük a másik kinyújtott tésztalappal.

180-200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük, majd teljesen kihűtjük.

Krém:

A tojássárgákat a liszttel, a vaníliás cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle, majd teljesen kihűtjük.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, ezután a kihűlt főzött krémhez adjuk és simára keverjük.

Befejezés:

A krémet egyenletesen a kihűlt kókuszos tészta tetejére simítjuk. A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp:

A megsült és kihűlt felső tésztalapra a vaníliakrém rákenése előtt tehetünk egy vékony réteg savanykás barack- vagy ribizlilekvárt a kontrasztosabb ízekért. A vaníliakrém tetejét hűtés előtt bevonhatjuk egy vékony réteg olvasztott étcsokoládéval, ami vizuálisan és ízben is remekül lezárja a süteményt.