Kókuszos krémes szelet

Hozzávalók:

Piskótához:

• 6 tojás
• 6 ek víz
• 12 ek cukor
• 12 ek finomliszt
• 0,5 csomag sütőpor

Krémhez:

• 4 dl tej
• 3 ek liszt
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 15 babapiskóta
• 1 rum aroma
• 20 dkg vaj

Lapok lekenéséhez:

• fél üveg baracklekvár (40 dkg)

A mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek olaj
• 5 dkg tejcsokoládé
• 1 tk olaj

Elkészítése:

Piskóta készítése:

A tojásokat géppel felverjük, apránként hozzáadjuk a cukrot is. Jó habosra kikeverjük. Hozzákeverjük a vizet és a sütőporral elkevert lisztet is.

A masszát két részre osztjuk, és külön sütjük meg sütőpapírral bélelt tepsiben (24 x 39 cm), 180 fokon kb. 15 perc alatt.

Krém készítés:

A tejet a liszttel és a cukrokkal simára keverjük, majd felfőzzük. A tűzről levéve a kókuszreszelékkel összekeverjük. Kihűtjük.

A babapiskótát aprítógéppel morzsává törjük. Hozzákeverjük a kókuszos masszához, ízesítjük rum aromával, és a vajjal összekeverjük.

Összeállítás:

A kihűlt piskótalapokat lekvárral lekenjük. Amelyik lap felülre kerül, ott az alsó felét kenjük le. Az alsó lapra kenjük a krémet (elég tömény krém), ráfordítjuk a felső piskóta lapot, és bevonjuk a csokoládékkal.

Mikróban a kétféle csokoládét az olajjal külön-külön felolvasztjuk.
Először a sötétebb csokoládét tesszük rá, majd a világosabbat rácsurgatjuk. Egy recés késsel márványossá „simítjuk”.

Hűtőbe tesszük, és másnap szeleteljük, addigra jól összeérnek az ízek.