Kókuszos-meggyes kocka

Hozzávalók:
Tésztához:
20*30 cm-es tepsihez

• 30 dkg finomliszt
• 4 tojás sárgája
• 3 ek kakaópor
• 18 g sütőpor (1,5 tasak)
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor

Töltelékhez:

• 15 dkg cukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 4 tojásfehérje

Lekenéshez:

• 2 ek meggylekvár

Szóráshoz:

• 40 dkg magozott meggy

Bevonathoz:

• 1 tasak főzés nélküli csokoládés pudingpor
• 2 ek tej
• 18 dkg vaj
• 18 dkg cukor

Díszítéshez:

• 2 tk kókuszreszelék
• meggyszemek

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd elfelezzük. A tepsit szilikonos sütőpapírral béleljük. Az első lapot tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük. A másik tészta darabot a fagyasztóba tesszük, míg a töltelék elkészül.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd a kókuszreszelékkel összekeverjük.

A tepsiben várakozó tésztát megkenjük a lekvárral, a meggyet elosztjuk rajta és a tölteléket ráöntjük, elsimítjuk.

A fagyasztóból kivesszük a tésztánkat és ráreszeljük a kókuszos töltelékre. 180 fokra melegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. A sütemény tetejét a sütés vége felé alufóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen.

A bevonat hozzávalóit vízgőz felett, egy tálban elektromos keverővel sűrűsödésig keverjük és a kihűlt süteményre öntjük. A tálcán megrázogatjuk, hogy mindenhova egyenletesen kerüljön.

Szép,fényes mázat kapunk, de nem lehet késsel simítani, mert gyorsan köt. Kókuszreszelékkel megszórjuk, meggyel díszítjük.

Nagyon mutatós, finom, omlós sütemény.