Kókuszos rizslabdák

A rizsből szokásos módon tejberizst főzünk, felhasználva a rizst, a cukrot és a citromhéjat. Amikor a tejberizs kihűlt, 10 dkg kókuszreszeléket, mazsolát és két tojást keverünk bele. Golyókat formázunk belőle és a maradék tojásba és a zsemlemorzsával összekevert kókuszreszelékbe forgatjuk, majd forró olajban barnára sütjük. Amikor kész fahéjjal meghintjük és magában, vagy pudinggal leöntve tálaljuk.