Kókuszos süti

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 5 evőkanál kakaópor
• 3 evőkanál baracklekvár
• 1 evőkanál rum
• 5 dkg vaj
• 5 evőkanál porcukor
• kb 3 dl tej

A krémhez:

• 3 dl tej
• 3 evőkanál liszt
• 1 teáskanál vanília-kivonat(vagy 1 cs vaníliás cukor)
• 5 evőkanál porcukor
• 5 dkg vaj
• 15 dkg kókuszreszelék

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek olaj

Elkészítése:

Először a krémet készítem el, mert annak hűlni kell.

A lisztet simára keverem a tejjel, hozzáadom a kókuszreszelék felét és folytonos keveréssel sűrűre főzöm.

Ha kihűlt, ízesítem a vaníliával, a cukorral kikevert vajjal meg a maradék kókusszal.

A tészta hozzávalóit összedolgozom annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjak.

Három részre osztom és porcukorral megszórt deszkán a tepsi méretének megfelelő lapokat nyújtok belőle.

Az első lapot a tepsibe helyezem, erre kenem a krém felét, ráteszem a második lapot, majd a krém másik fele következik, végül a harmadik lappal befedem.

Gőz fölött megolvasztom a csokoládét az olajjal és rákenem a sütemény tetejére. Néhány órára hűtőbe teszem, majd kockára vágva tálalom.