Kókuszos szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

• 150 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 ek holland kakaópor
• 1⁄2 csomag sütőpor
• 250 g sima liszt
• tejföl (2-3-4 evőkanál)

Fehér krém:

• 6 tojásfehérje
• 120 g porcukor
• 200 g kókuszreszelék

Sárga krém:

• 6 tojássárgája
• 3 ek liszt
• 300 ml tej
• 250 g margarin
• 3 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Máz:

• 200 g étcsokoládé
• olaj

Elkészítése:

A tojásfehérjéket a cukorral felverjük kemény habbá majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ezután 2 részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) tesszük, majd rákenjük a tojásfehérjés krémet.

Kinyújtjuk a másik tésztát is és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben 200 °C-on kb. 25 perc alatt megsütjük.

Ezalatt elkészítjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő tejhez adjuk.

Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Ezután hagyjuk kihűlni, néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön.

A margarint kikeverjük a cukrokkal és hozzáadjuk a kihűlt krémhez. A sárga krémet rákenjük a kihűlt tészta tetejére és csokoládémázzal vonjuk be.

Hideg helyen hagyjuk megdermedni majd felszeleteljük.

A csokoládémáz készítése:

A csokoládét néhány kanál olajjal gőz felett felolvasztjuk, és óvatosan elterítjük a sütemény tetején.