Kókuszos szelet

Párizsi krém

A cukrot a habtejszínnel felforraljuk, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kakaóport, visszatesszük, és folyamatos keverés mellett belekeverünk 5 dkg margarint. Újra felforraljuk, majd kihűtjük, és néhány órára hűtőbe tesszük. Ezután kihabosítjuk, és hozzákeverjük a maradék, előzőleg kihabosított margarint.

Kókuszkrém

A pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük, majd hozzákeverjük a kihabosított margarint és a kókuszreszeléket.

Piskótalapok

A tojásfehérjét 12 dkg cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgákat a maradék cukorral, a tejjel és az olajjal kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. A masszából két lapot sütünk.

A kakaós piskótát ugyanígy készítjük el, a liszthez keverve a kakaóport, ebből egy lapot sütünk.

Összeállítás

Az egyik sárga piskótalapot megkenjük a párizsi krémmel, erre rátesszük a kakaós lapot. Ezt megkenjük a kókuszkrémmel, majd a tetejére helyezzük a másik sárga piskótalapot. A süteményt 4–5 órára hűtőbe tesszük.

A tortabevonót az étolajjal együtt felolvasztjuk, a sütemény tetejére simítjuk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. Dermedés után felszeleteljük.