Kókuszos szilvás kenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg szilvabefőtt
• 10 dkg mazsola
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 2 db tojás
• 5 dkg margarin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
• 0,5 csomag sütőpor
• 20 dkg finomliszt
• 6 ek lekvár/ dzsem (kenéshez)
• 5 dkg kókuszreszelék (szóráshoz)

Elkészítése:

A lecsepegtetett szilvabefőttet apróra vágjuk, elkeverjük a mazsolával és az őrölt fahéjjal. Hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, a margarint, a vaníliás és a porcukrot.

A kikevert masszába beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojásfehérjékből felvert habot.

Margarinnal kikent, liszttel meghintett sütőformába öntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

Amikor megsült, és közepesen kihűlt, kivesszük a formából, minden oldalát bekenjük lekvárral, és meghintjük kókuszreszelékkel.