Kókusztekercs

A darált háztartási kekszet egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót, a rumot, a lekvárt és a vaníliás cukrot. Fokozatosan feketekávéval dolgozzuk össze, amíg egyformán puha, jól gyúrható masszát kapunk.

A krémhez a vajat, a porcukrot és a kókuszreszeléket alaposan kikeverjük. Ízlés szerint ételszínezékkel színesíthetjük is.

A kekszes masszát porcukorral megszórt alufólián téglalap alakúra nyújtjuk. Rákenjük a kókuszos krémet, majd szorosan feltekerjük. Hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni, ezután szép szeletekre vágható.

Tipp

A krémet feldobhatjuk reszelt citromhéjjal vagy kevés narancsaromával. A kész tekercs külsejét megszórhatjuk kókuszreszelékkel is.