Köles:

A kölest átválogatjuk, alaposan átmossuk, majd a sóval ízesített vízben feltesszük főni. Amikor megpuhult, levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tészta:

Egy tálban összekeverjük a tejet, a tojásokat, a kakaóport, az édesítőt, a keményítőt és a lekvárt. Ezután hozzáadjuk a kihűlt kölest és lazán összedolgozzuk. Nem kell teljesen egyneműre keverni, ha kicsit foltos marad, az jót tesz az állagának.

Sütés:

A masszát sütőpapírral bélelt, kisebb tepsibe (20*30 cm kb) öntjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 40 percig sütjük, majd ezután teljesen kihűtjük.

Máz:

Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és hozzákeverjük az olajat, majd a kihűlt brownie tetejére simítjuk. Amikor a csoki megszilárdult, kb 3×3 cm-es kockákra vágjuk.

Tipp:

A lekvár lehet meggy- vagy ribizlidzsem is, ezek jól kiemelik a kakaós ízt.

A kakaópor mellé kerülhet egy csipet fahéj vagy vanília.

A csokibevonatba keverhetünk kevés narancshéjat.