Köles:

A kölest langyos vízben tenyérrel háromszor alaposan átdörzsöljük, majd lecsepegtetjük. Felöntjük a tejjel és közepes lángon puhára főzzük. Amikor elkészült, belekeverjük az édesítőt és a vajat, majd félretesszük hűlni.

Összeállítás:

A langyos köleshez hozzáadjuk a túrót, a vanília kikapart magjait, a citromhéjat és a tojássárgákat, majd simára keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal a masszához forgatjuk.

A tepsit (26*30 cm) sütőpapírral kibéleljük, majd a masszát egyenletesen elsimítjuk benne. A baracklekvárt összekeverjük a tejföllel és a massza tetején eloszlatjuk. Az aszalt szilvákat félbevágjuk, a tetejére tesszük és ízlés szerint szilvalekvárral is kiegészítjük.

Sütés:

180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50 perc alatt megsütjük.

Tipp:

A szilva helyett használhatunk aszalt barackot, meggyet vagy körtét is. Egy kevés fahéj vagy őrölt kardamom jól illik hozzá.