Hozzávalók:

A tésztához

• 2 tojás
• 10 dkg margarin
• 17,5 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 vanília kikapart magja
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 1 dl tejföl

A karmellizált vajas körtéhez

• 4 közepes körte
• 1 ek vaj
• 15 dkg barna cukor
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 1 lime héja és leve

A morzsához

• 5 dkg kemény vaj
• 2-3 ek barna cukor
• 4 ek aprított dió
• 3 dkg liszt
• 1/2 tk őrölt fahéj

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk robotgéppel, és egy vajjal kikent, liszttel szórt 20 cm-es tortaformába öntjük.

A körtéket meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd a vajat teflon serpenyőben felolvasztjuk a barna cukorral, és amikor kezd barnulni, rádobjuk a körtét. Kevergetjük közepes lángon, majd a limeot, a héját és a fahéjat hozzáadjuk. 8-10 percig pároljuk, de ne főzzük szét.

A morzsához a hideg vajat a cukorral és a vágott dióval, fahéjjal, liszttel összemorzsoljuk.

A körtét, ha már kihűlt, rákanalazzuk a tésztára, a diós morzsát rászórjuk a tetejére. 160 fokos sütőben 50 perc alatt készre sütjük.