Piskóta készítése

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat, és óvatosan elkeverjük. A lisztet és a kakaóport összekeverjük, majd több részletben, óvatos mozdulatokkal a tojásos habhoz forgatjuk.

Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk. A masszát egyenletesen belesimítjuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A piskótát a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém elkészítése

A habtejszínt kemény habbá verjük.

A lapzselatint kevés vízbe áztatjuk, majd a csomagoláson jelzett módon feloldjuk. Arra figyeljünk, hogy ne forraljuk fel.

A körtés joghurtot egy tálba öntjük, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot és a feloldott zselatint, majd alaposan elkeverjük. A krémet az kihűlt piskóta tetejére simítjuk.

A tortát hűtőbe tesszük, és megvárjuk, amíg a krém megdermed.

Teteje és összeállítás

A szörpöt a 3–4 dl vízzel felhígítjuk. Csomómentesre keverjük benne a vaníliás pudingport, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük.

A még meleg, de nem forró pudingot a megdermedt joghurtos réteg tetejére öntjük, és elsimítjuk. Ismét hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Amikor a torta megkötött, levesszük a tortaforma karimáját. Az oldalát félbevágott babapiskótával körberakjuk, majd néhány órára visszatesszük a hűtőbe, hogy a babapiskóta kissé megpuhuljon.

Tipp

A zselatin mennyisége attól is függ, mennyire sűrű a joghurt. Ha lágyabb joghurtot használunk, érdemes 2 lapzselatint tenni bele. A tortát egy nappal előre is elkészíthetjük, mert másnapra szépen összeérnek az ízek, és könnyebben szeletelhető lesz.