Hozzávalók:

A tésztához:

• 38 dkg vaj
• 6 db tojás
• 42 dkg kristálycukor
• 42 dkg rétesliszt
• 1,5 db citrom
• 1 csipet só

A tetejére:

• 15 dkg dió (durvára tört)
• 2 csapott evőkanál kristálycukor

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük.

Egy másik tálban a vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét.

A masszához keverjük a lisztet, majd kis adagokban, óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a fehérjehabot úgy, hogy nehogy összetörjük.

A tésztát egy nagyobb tepsibe simítjuk és rászórjuk a cukorral elkevert diót.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha a sütemény kihűlt, egy pohárral kifliformákat szaggatunk belőle.