Puding:

A pudingport a tejjel és a cukorral a szokásos módon megfőzzük. Kihűtjük, de közben többször átkeverjük, hogy ne bőrösödjön.

Tészta:

A tojássárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd simára keverjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

A lisztes keveréket és a tojásfehérjehabot felváltva, óvatos mozdulatokkal a sárgás masszához forgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

Sütés és összeállítás:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 25×35 cm-es tepsit kivajazunk és kilisztezünk, vagy sütőpapírral kibélelünk.

A kakaós tésztát a tepsibe simítjuk.

A kihűlt pudingot kanállal a tészta tetejére szaggatjuk elszórva, majd körülbelül 45 percig sütjük.

Máz:

A tejfölt kikeverjük a cukrokkal és a megsült, még forró sütemény tetejére egyenletesen rákenjük.

Visszatesszük a sütőbe és még körülbelül 10 percig sütjük.

A süteményt langyosra hűtjük, majd szeleteljük.

Tipp:

A puncs puding helyett használható vaníliás vagy csokoládés puding is. A szeletelés előtt érdemes megvárni, amíg a máz kissé megszilárdul, így szebb lesz a vágási felület.