Puding elkészítése

A vaníliás pudingport 4 dl tejjel és 3 evőkanál cukorral sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

Az epres pudingport szintén 4 dl tejjel és 3 evőkanál cukorral elkészítjük, és hagyjuk kihűlni.

Tészta elkészítése

A tojássárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral, az 1 dl tejjel és az olajjal alaposan kikeverjük.

Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és sima tésztát készítünk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk.

A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk. A másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport, majd ezt is ráöntjük a világos rétegre.

Összeállítás és sütés

A kihűlt pudingokat vizes kanállal a tészta tetejére szaggatjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Máz elkészítése

A tejfölt összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

A még forró sütemény tetejére kenjük, majd rövid időre visszatesszük a sütőbe, hogy a máz kissé megszikkadjon.

Tipp

A pudingot érdemes teljesen kihűtve a tésztára tenni, így szebb lesz a minta. A mázat vékony rétegben kenjük rá, így egyenletesebben szárad meg. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, így szebb darabokat vághatunk.