Hozzávalók:
A tésztához:

• 6 db tojás
• 6 ek cukor
• 6 csapott ek finomliszt
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 25 dkg margarin (lágy)
• 4 db tojássárgája
• 20 dkg porcukor
• 0.6 l tej
• 4 csapott ek finomliszt
• 200 g babapiskóta
• 3 dl feketekávé
• 1 ek rum (vagy rumaroma)
• 300 g sárgabaracklekvár

A habhoz:

• 4 db tojásfehérje
• 9 ek cukor

Elkészítése:

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, beletesszük a cukrot, ezzel is még tovább verjük, míg a cukor el nem olvad.

Amikor kemény, beletesszük a tojás sárgákat, ezzel is egy kicsit tovább verjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és fakanállal óvatosan a habba keverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük.

Míg a piskóta sül és hűl, elkészítjük a krémet: a tojás sárgákat összekeverjük a liszttel és a tejjel, összefőzzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt krémehez keverjük.

A piskótát megkenjük a baracklekvárral, a babapiskótát a rumos kávéba mártjuk és szépen egymás mellé rárakjuk a lekváros piskótára, majd ráöntjük a krémet.

A habhoz a tojásfehérjéket acukorral gőz fölött kemény habbá verjük és a krém tetejére simítjuk.

Csokit is lehet reszeltni a tetejére.

sütési hőfok: 180°C
tepsi mérete: 33×34 cm