A tojások sárgáját a cukorral és vajjal jól kikeverem. Hozzáadom a citrom héját és levét, majd kanalanként beledolgozom az átszitált lisztet és sütőport, majd a végén a tojásfehérjéből vert habot.

A masszából egy keveset félreteszek, amit elkeverek a kakaóporral.

A formát kivajazom és lisztezem, majd beleöntöm a fehér massza felét. Erre jön a kakaós massza, majd újra a fehér.

Előmelegített sütőben 175 fokon sütöm kb 25-30 percig. Fontos, hogy az elején még ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik. A tűpróba fontos!