Hozzávalók:

• 3 dl kukoricaliszt
• 2 tojás
• 2 dkg élesztő
• 2 alma
• 10 dkg vaj
• 5 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 4 ek nyírfa cukor
• 4 ek apróra vágott dió
• diabetikus lekvár
• csipet só
• diónyi zsír a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

A kukoricalisztet felöntjük 4 dl forró tejjel, és 2 órát pihentetjük.

A maradék tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Az almát meghámozzuk, lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A kukoricaliszthez hozzáadjuk az almát, a felfutott élesztőt, a puha vajat, a citrom lereszelt héját, a cukrot és a tojások sárgáját. Jól kikeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot.

Kizsírozott közepes tepsibe (30 x 20 cm) öntjük. A tetejére kiskanállal lekvárt rakosgatunk, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

[box style=”info”]Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni, mert melegen kissé morzsálódik. Íze finom, nem érződik, hogy kukoricalisztből készült. Ha van itthon diabetikus csoki, akkor én azt is teszek bele.[/box]