Előkészítés

A szilvákat alaposan megmossuk, félbevágjuk, majd eltávolítjuk a magjukat.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy 22×38 cm-es tepsit pedig sütőpapírral kibélelünk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral.

A tészta elkészítése

A puha vajat vagy margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, és minden egyes darabbal alaposan elkeverjük.

A sütőporos lisztet és a tejet felváltva adagoljuk a masszához, majd simára keverjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, végül óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy minél több levegő maradjon benne.

Összeállítás

A tésztát egyenletesen elsimítjuk az előkészített tepsiben.

A félbevágott szilvákat a héjas felükkel lefelé a tészta tetejére helyezzük, enyhén belenyomkodva.

A fahéjat összekeverjük a cukorral, majd egyenletesen a szilvák tetejére szórjuk.

Sütés

Az előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta teljesen átsült-e.

A kész süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd éles késsel szeleteljük.

Tálalás

Porcukorral enyhén meghintve kínáljuk. Langyosan és teljesen kihűlve is nagyon finom.

Tipp

A süteményhez érdemes érett, de még nem túlságosan puha szilvát választani, mert így sütés közben szépen megtartja a formáját. Más gyümölcsökkel, például sárgabarackkal, nektarinnal, vagy meggyel is elkészíthető, de a fahéjas szilvás változat különösen harmonikus ízvilágot ad. Másnapra még szaftosabb lesz, ezért akár előző este is megsüthetjük.