Kürtőskalács

A tészta elkészítése

A tejből körülbelül 1 dl-t meglangyosítunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a tojássárgáját. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy puha, de nem ragacsos tésztát kapjunk.

Alaposan kidagasztjuk. Akkor megfelelő, ha elválik az edény falától.

Letakarva 30 percig kelesztjük.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.

A sütőfát vékonyan megolajozzuk, és a tésztacsíkokat szorosan rácsavarjuk.

Sütés

A sütőfa alá fém lemezt helyezünk, majd az egészet forró olajba tesszük.

Forgatva sütjük, amíg minden oldala szép színt kap.

A megsült kalácsot lehúzzuk a sütőfáról, és még melegen kristálycukorba forgatjuk.

Tipp

A cukorba forgatás után fahéjas cukorral vagy darált dióval is megszórhatjuk. Fontos, hogy a tészta ne legyen túl vastag, így egyenletesebben átsül.