A sárga piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgáját a porcukorral alaposan kikeverjük. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral. A cukros tojássárgájához felváltva adagoljuk a lisztes keveréket és a felvert habot, majd óvatosan összeforgatjuk.

Egy 30×40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát egyenletesen belesimítjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A piskótát kihűtjük.

A kakaós piskóta elkészítése

A tojásokat itt is szétválasztjuk.

A sárgáját kikeverjük a porcukorral, a kakaóporral, a vízzel és az olajjal.

A lisztet összekeverjük a sütőporral. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.

A kakaós sárgás masszához felváltva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a habot, majd óvatosan összeforgatjuk.

Szintén egy 30×40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük meg, majd teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A pudingporokat a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Amikor levesszük a tűzről, belekeverjük a kristálycukrot. Teljesen kihűtjük.

A kihűlt pudingot kihabosítjuk a teavajjal és a margarinnal. Hozzákeverjük a reszelt csokoládét és a rumot.

A krémből keveset félreteszünk a sütemény tetejére.

Összeállítás

Mindkét kihűlt piskótalapot vízszintesen kettévágjuk, így összesen négy lapot kapunk.

Az egyik kakaós lapot alulra tesszük, megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük az egyik sárga lapot, ezt megkenjük narancsdzsemmel.

Erre kerül a másik sárga lap, amelyet megkenünk a krém másik felével, majd befedjük a másik kakaós lappal.

A tetejére rákenjük a félretett krémet. Ízlés szerint csokimázzal is díszíthetjük.

A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a rétegek összeérjenek és könnyen szeletelhető legyen.

Tipp

A lapokat teljes kihűlés után vágjuk ketté, így nem morzsálódnak. A narancsdzsem savanykás íze jól ellensúlyozza az édes krémet, ezért ne hagyjuk ki belőle.

A krém összeállításánál a vajat és a margarint csak a már teljesen hideg pudingalaphoz adjuk hozzá, hogy elkerüljük a krém ikrásodását.

A narancsdzsemet pedig érdemes egy kicsit átkeverni, vagy botmixerrel egyneműsíteni, hogy könnyebben és egyenletesebben tudjuk eloszlatni a piskótalapon.

Szeleteléshez éles, száraz kést használjunk, és minden vágás előtt töröljük le a pengét, hogy szép rétegeket kapjunk.