Lazy daisy kocka

Tészta:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd egy körülbelül 20*22 cm-es tepsit alaposan kivajazunk.

A tejet és a vajat egy kisebb lábasba tesszük, majd addig melegítjük, amíg a vaj teljesen felolvad. Ezután félretesszük.

A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliakivonattal habosra keverjük, amíg a massza világos színű és levegős nem lesz. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd fokozatosan a tojásos keverékhez adjuk.

Miközben a robotgép tovább dolgozik, lassan hozzáöntjük a langyos vajas tejet is, majd simára keverjük a tésztát.

A masszát az előkészített tepsibe öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd 180 fokos sütőben körülbelül 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Máz:

Amíg a tészta sül, egy kisebb lábasba tesszük a barnacukrot, a vajat és a tejszínt, majd folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a vaj és a cukor teljesen felolvad.

Ezután hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a kókuszreszeléket, majd alaposan összekeverjük.

Befejezés:

Amikor a tészta megsült, a kókuszos mázat egyenletesen elosztjuk a tetején, majd visszatesszük a sütőbe.

A sütő hőmérsékletét 200 fokra emeljük és grillfunkcióra kapcsoljuk, majd a süteményt további 10 percig sütjük. Ezalatt a barnacukros-kókuszos bevonat szépen rákaramellizálódik a tészta tetejére.

A kész süteményt hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp:

Ne ijedjünk meg, ha a vajas-tejes keveréktől nagyon hígnak tűnik a tészta, a liszt fel fogja venni a folyadékot és a végeredmény egy szuperpuha piskóta lesz. A karamellás-kókuszos réteg alá, még a máz rácsorgatása előtt, kenhetünk egy vékony réteg barack- vagy narancslekvárt, a mázba pedig tehetünk egy csipet sót a sós-karamellás hatás kedvéért.