Előkészítés

Egy közepes méretű tepsit vajjal kikenünk, és félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéhez hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, majd kemény habbá verjük.

Tészta összeállítása

Egy nagyobb tálban a tojássárgákat elkeverjük a maradék cukorral. Hozzáöntjük a tejet, majd folyamatos keverés mellett beleszórjuk a lisztet és hozzáadjuk a csipet sót is.

Ezután belecsorgatjuk az olvasztott margarint, és simára keverjük.

A végén óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. A massza híg lesz, ez így megfelelő.

Sütés

A tésztát az előkészített, közepes méretű tepsibe öntjük, majd a tetejét kevés olvasztott margarinnal meglocsoljuk.

Előmelegített sütőben, 150 fokon körülbelül 60 perc alatt megsütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A megsült pite állaga réteges lesz, az alsó része sűrűbb, a teteje könnyebb, krémesebb.

Tálalás

Porcukorral megszórva, savanykás lekvárral kínáljuk. Melegen tálaljuk.

Tipp

Ha szeretnénk még karakteresebb ízt, a tésztába reszelt citromhéjat is keverhetünk. A sütés után hagyjuk 10-15 percet pihenni, így könnyebben szeletelhető lesz.