Lekváros lepény dióval

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és az eperlekvárt. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a szódabikarbónával, és apránként a vajas keverékhez adjuk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habját is, hogy a massza könnyű maradjon.

Egy kisebb tepsit kivajazunk, lisztezünk, és beleöntjük a masszát. A tetejét megszórjuk aprított dióval vagy mandulával.

Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Magában is finom, de porcukorral megszórva vagy lekvárral megkenve is tálalhatjuk. Ha kapcsos formában sütjük, félbevágva még több lekvárral is gazdagíthatjuk.