Lekváros-mandulás linzer

Hozzávalók:

Tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 8 dkg darált mandula
• 2 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg vaj
• 2 ek tejföl

Töltelékhez:

• 0,5 üveg (házi) meggylekvár (kb. 40 dkg)

Továbbá:

• 1 tojásfehérje (rácsok lekenéséhez)
• 2 dkg darált mandula
• 1 ek kristálycukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Hűtőben pihentetjük 0,5 órát. Lisztezett munkalapon 3 cipóra osztjuk.
2 cipót tepsi méretre (20×30 cm) kinyújtjuk.

Az elsőt a tepsibe fektetjük, a lekvár felével lekenjük. Rátesszük a másik kinyújtott lapot, ismét lekvárral megkenjük.

A megmaradt tésztából derelyevágóval csíkokat vágunk, és átlósan berácsozzuk. Tojásfehérjével lekenjük.

A mandulát a kristálycukorral összekeverjük, és a rácsokra hintjük. 200 fokra melegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Sütés közben fóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen.