Linzer

Tészta:

A lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a sót, a vajat és a tojássárgáját egy tálban összegyúrjuk. Ha összeállt a tészta, minimum egy órára hűtőbe tesszük. Minél tovább pihen a hűtőben, annál omlósabb lesz.

Nyújtás és szaggatás:

A pihentetett tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 3 mm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A leeső részeket újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk.

Sütés:

A linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített, 180 °C-os sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütjük. Gyorsan elkészülnek, ezért érdemes figyelni, nehogy túlsüljenek.

Összeállítás:

A kihűlt linzereket baracklekvárral megkenjük, majd összeillesztjük. A tetejüket porcukorral meghintjük.

Tipp:

A linzer lekváros tölteléke ízlés szerint variálható. Baracklekvár helyett használhatunk ribizli-, málna- vagy szilvalekvárt is. A tetejét díszíthetjük reszelt citromhéjjal vagy vaníliás porcukorral a még különlegesebb ízért.